シラチャーソース:覚醒剤より依存度の高い一度使ったら止められない謎の調味料

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こんにちは、ハワイ在住の澤(@SawaAzumi)です。

人生って知らなかっただけに損をしていた事ってありますよね。 私の場合、アジア系のレストランに必ず置いてあるシラチャーソース(SRIRACHA HOT CHILI SAUCE)を最近知って、もっと早く知っていれば良かったと損をした気分になりました。

これが驚愕に美味しくて、なぜ今まで気づかなかったのか不思議です。 最近では何にでもシラチャーソース(SRIRACHA HOT CHILI SAUCE)をかけるようになってしまいました。

ハワイに移住してからシラチャーソースの存在に気付いたのですが、このソースって日本にも売っていたりレストランに置いていたりするのでしょうか。 アメリカでは全域で販売されているようですが、、、

あまりの美味しさに家でも絶えず常備するようになりました。 家に在庫が切れると不安になってガクガク震えて冷や汗が出えてくるほどです。

覚醒剤の依存度を超えると言っても良いでしょう。 と言っても、覚醒剤を使用した事がないので分かりませんけど、、、|・`ω・)ちら

一体このシラチャーソース(SRIRACHA HOT CHILI SAUCE)ってなんなんだ? なんでこんなに美味しんだ? という事で謎の調味料に関して調べてみました。

シラチャーソース? スリラッチャソース?

このソースですが、シラチャーソースと呼ぶ人もいれば、スリラッチャソースと呼ぶ人もいます。 どちらが正しいのでしょうか?

スペルはSRIRACHAですから、ローマ字読みをすれば、スリラッチャですよね。

SRIRACHAの語源ですが、実はタイのチョンブリー県のシーラーチャー郡(Si Racha)の名前から由来しています。

シーラーチャーのSi RachaをSirachaにしてシラチャーと発音するのが正しいようですね。 

ではタイ国のソースなの?

タイのシーラーチャー郡からソースの名前を取っているのでタイの調味料だと思われるかもしれませんが、実はこれアメリカ発祥の調味料なんです。

まぁ、でも、もともとはタイで料理に使われていた調味料なんですが、30年程前にLA在住のベトナム系アメリカ人がアメリカ人の舌の合うように商品化したものなんです。

その後、同人がHuy Fong Foods社を設立して、米国で販売開始するのですが、これが瞬く間に全米に広がり、いまではアメリカ定番のソースとなりました。 生産本数は年間で2000万本以上突破する、大人気商品になっています。

なるほど、、、家にシラチャーソースの在庫が切れるとガクガク震えるのは別に私だけではなく、多くのアメリカ人も同じだったという事ですね。

で、シラチャーソースってどんな味なの?

シラチャーソースはとうがらし、酢、ガーリック、砂糖などを主としたチリソースです。

このソース、ただ辛いだけでな甘みとコクがあります、またニンニクの風味もあり、ソースというよりも、辛味ペーストという味です。

ソース自体に味がしっかりついていて、でも食べ物の味を壊すような事はしません。

ソースを食べ物にかけて食べると、ジワっと汗をかく程度の辛さ。 これが最高です。

本当に人々を虜にして止まないスリラチャソース

シラチャーソースは本当にアメリカで大ブームが起きていて、色々なものが商品化されています。 その一部をご紹介しましょう。

シラチャーソースのTシャツ、そういえば、私も持っています。 シラチャーソースだとは最初知りませんでした。
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女性用のワンピースだって売ってるよ。
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シラチャーソースのハイヒール、ワンピースと一緒に合わせたら凄そう。
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シラチャーソースのアイスクリーム、辛いのでしょうか? 食べてみたい。
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シラチャーソースと一時も離れられない人もいます。
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シラチャーソースのレシピ本、ネットでレシピを検索しても大量に出てきます。
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シラチャーソースのリップクリーム、うーん、これは要らないかな・・・
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シラチャーソースのチョコレートも売ってる。
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これはマグカップですね。 こんな人気なチリソースブランドいままであったでしょうか?
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シラチャーソース味のポテトチップス、個人的にはプレーンのチップスにシラチャーソースをつけた方が美味しいと思う。
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iPhoneケースもあるよ。
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類似品に注意、あまりの人気に偽物まで出回る

シラチャーソースは年間2000万本売れる大ヒット商品ですから、その成功にあやかろうと偽物まで出回っています。
これが本物のニワトリのロゴ。
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これは偽物、鳥のロゴが使われています、基本的なデザインが似ているので、間違えて買いそうです。
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馬のロゴを使った類似品もあります。 ロゴ以外の所が殆ど同じですね、悪意を感じます^^;
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類似品は食べた事がないので、どんな味がするのか分かりませんが、間違えて買わないようにしましょう。

匂いがきつくてアメリカ工場をめぐる訴訟

製造会社のフイフォン・フードはカリフォルニア州アーウィンデール市にも工場があります。 

2013年、工場から漏れる強烈なとうがらしの臭いに対して、住民が製造の中止を求めた裁判を起こしました。 とうがらしの匂いが凄すぎて生活が出来ないという訴えです。

食べた事のある人は分かると思いますが、シラチャーソース自体、そんな嫌な匂いはしませんが、恐らく製造過程では大量のニンニク、唐辛子を使うので、匂いが工場外に漏れれば問題になる事は想像できます。

しかし、裁判所は同社に製造の続行許可を出しました。 しかし、裁判の過程で、主原料のとうがらしの風味を損なわないよう収穫当日にすりつぶすことなど、製造過程を変えるように指示を出しました。

これにより、謎のチリソースの製造方法の一部が明らかになり、地元アメリカでは第二のチリソースを作ろうと製造に挑戦している人達が出てきたとか、でてきていないとか。。。

今後日本でも確実に流行る

日本人の私がシラチャーソースの虜になったように、今後日本でも大ブームを起こす事は間違いありません。

チリソースなのに、食材の味を潰さない、絶妙な味は何の料理にも合います。 人によっては本当に中毒みたいになって、全ての料理にいれる人もいるようです。

シラチャーソースをまだ食べた事がない人は是非、試してください。 日本にも売ってるのかな?

そういえば、食べ物だけでなくビールにいれる人もいるようです。 今度やってみよー
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