ハワイで新しいタイプのアイスクリーム屋をオープンさせたい!

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こんにちは、澤です!

私はハワイに2013年から移住してきています。

ハワイでは特にビジネスも投資もしていません。 せっかく、世界有数の観光地に住んでいるのですから、ハワイで何かしらのビジネスをしたいと思っています。

思っているだけで、実際は毎日ダラダラと過ごしていますが、、、

ハワイでビジネスをするにしても、実店舗ビジネスの場合、ワイキキ周辺は家賃が高いので安易ではありません。

特に飲食店などは新規店舗が開業しては、軌道に乗せられずに廃業する、そんな光景を頻繁に見ます。

人気のあるレストランは常に混んでいる為、ハワイで飲食店を経営するのは集客という意味では簡単に見えます。

でも、実は流行っている所と、そうではない所と二極化しているだけで、最初から消費者に足を運んでもらうのは、なかなか難しいんでよね。

飲食は在庫が食品ですから、上手くお客さんが回転してくれないと在庫(食材)を廃棄しなければいけません。

参入障壁が低いので、勘違いしがちですが、飲食業って難しいビジネスなんですね。

そんな毎月のように新しく出店してはは潰れていくハワイの飲食店を見て「アイスクリーム屋」はどうだろうか?と思いました。

アイスクリームには賞味期限がない

日本では厚生労働省が食品衛生法にて「アイスクリームは賞味期限の表示を省略してもよい」と定めています。

農林水産省の商品の品質表示を管理している「JAS法」においても、アイスクリームは、賞味期限の記載を義務付けていないので、JAS法にアイスクリームに賞味期限を書くという義務は定められていません。

よって、アイスクリームには賞味期限・消費期限がありません。冷凍庫で温度管理をしていれば、在庫がなくなるまで売り続けることができます。

マイナス18度以下で増える細菌が地球上に存在していませんから、劣化する事がありません。

廃棄ロスがないという事は、ビジネスの形は飲食ですが、物販商品を売っているのと同じです。

物販は型落ちしますが、アイスの味は型落ちしません。

多分、アメリカの法律でもアイスクリームには賞味期限がないはずです。

小さな店舗、移動販売に適している

アイスクリームビジネスが優れている事は、今に始まった事ではありません。
数十年前アメリカでは、アイスクリームの移動販売ビジネスが大流行していました。

アイスクリームの実店舗も世界中の至る所にあります。
賞味期限がなく在庫管理が簡単な事もありますが、店舗を構えた場合、小さなスペースで運営できる事もメリットの1つです。

調理する必要がないので、キッチンは必要ありません。
必要なのはアイスを冷やす機材だけです。

また、対面型で注文を受けられるので、定員は1人、もしくは2人で回せます。人件費がかからないのも特徴です。

初期投資も少なくて、固定経費である人経費、家賃が他の飲食業と比べて低く抑えられます。

ハワイは常夏、ハワイの人はみんなアイスが大好き

日本でアイスクリームが流行る時期は、当たり前ですが、夏です。
熱い日差しを浴びながら、冷たいアイスを食べるのは最高です。

ハワイは常夏ですから、気候的な条件は完璧です。
しかも、ハワイの場合、ハワイの人はアイスクリーム屋、かき氷屋に列を作るほど、甘いモノが大好きです。

もちろん、人気のアイスクリーム屋を作るまで労力が必要ですが、アイスクリームが受け入れられている事を知ることは大切です。

新しいアイスクリームをハワイに持ってくる

アイスクリームのビジネスが優れているからといって、似たようなアイスクリーム屋をハワイで開業した所で、うまくいくとは思えません。

多少なりとも話題を呼んで、観光客もハワイの人にも喜んでもらえるような、少し新しい形で提供しないといけません。

あまり斬新な事をすると、直ぐに飽きられるので、既存のアイスクリームに少しだけプラスアルファを付けるくらいが理想です。

例えば、このようなアイスクリーム店をハワイに作ったらどうでしょうか。

これはICE CREAM ROLLSと呼ばれるアイスクリームです。
冷えた鉄板の上で、アイスと好みの具材を加えて、アイスを丸める形にして提供します。

エンターテイメント性に優れています、見ていると面白いですよね。

毎回注文時に作っていると時間が掛かるので、たこ焼き屋さんのように、作っている過程はショーの一部として、事前にある程度作り置きしておいて、そのアイスを提供する形にすれば良いでしょう。

ICE CREAM ROLLS、ハワイにあったら食べてみたいと思いませんか?

ソフトクリーム店を作る

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ソフトクリームって日本独特のアイスクリームなのでしょうか?
アメリカ発祥だと思うのですが、あまりアメリカでは見ません。

ハワイでも同じで、アイスクリーム屋、ヨーグルトアイス屋、かき氷屋などは見ますが、ソフトクリーム屋は見ません。

濃厚なのにあっさりした口当たりのソフトクリームは、常夏のハワイにピッタリですよね。

例えば、ハワイ限定レインボーソフトアイスとか、勝手に限定商品を作ったりして(ハワイ店しかないのに、、、)

ソフトクリームは食べごたえもあるから、ハワイの人達に受け入れられるはずです。

でも、ハワイでかき氷を食べると、物凄く甘いので、日本のソフトクリームをそのまま持ってきても、ダメですね。

アメリカ人には、これでもか!というほどの甘さと、毒々しい色のソフトクリームを作らないといけません。

ハワイで、ICE CREAM ROLLSか、レインボーソフトアイスクリーム。

どう思いますか? もう既にあったりして、、、

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